Feigen Vorspeise

feigen ziegenkäse honigEigentlich ja gar kein Rezept, aber die Idee von meiner lieben Mama. Feigen aufschneiden, Ziegenfrischkäse drüber, für 10 Minuten bei 220° Grad in den Ofen. Danach Honig drüber geben, warm servieren! So einfach und sooo gut und perfekt als Vorspeise!FeigenDazu gabs die Lieblingspizza. Die war so schnell verspiesen, dass es keine Fotos gab. Aber ihr werdet auch ohne verstehen. Euren Lieblings-Pizzabodenteig (fertig oder nicht) machen. Den Boden bereits ein wenig backen ohne Belag. Danach Sugo auf die Pizza geben, mit Mascarpone beglücken, Cherrytomaten vierteln und auf der Pizza verteilen. Pizza wie gewohnt backen (je nach Teig). Danach die Pizza mit Rohschinken belegen und servieren! Diese Pizza ist mein ewiger Favoritfeigen ziegenkäse honigSeit Ihr auch im Feigen Fieber?

♥ Sarah

Last Day of Summer

Quinten WalenseeDen letzten Sommertag hab ich letzte Woche in Quinten verbracht. Es ist ein wunderschöner Ort am Walensee. Man kann Quinten nur mit dem Schiff oder zu Fuss erreichen. Das heisst, dass es keinen Verkehr gibt sondern nur ungefähr 20 Häuser, See und Ruhe.

Wir haben ein letztes mal gebadet, die grüne Welt von unten betrachtet, frische Feigen vom Baum gepflückt, gegessen und uns herrlich entspannt. frische FeigenObwohl ich den Herbst liebe und mich richtig drauf freue, schon ellenlange ToDo-Listen mit Büchern und Filmen geschrieben habe, werde ich diesen Sommer vermissen.

So oft wie dieses Jahr habe ich es noch nie ins kühle Nass geschafft. Der Juli hat uns ja mit besten Sommer-Temperaturen verwöhnt. Ich werde es vermissen, den See von unten zu sehen und prustend wieder aufzutauchen, die Sonne auf der Haut zu spüren und im Schatten einzunicken. Aber das macht den Herbst wohl so schön.. wehmütig mit dem Sommer im Herzen sich Abends vor dem Fernseher einzukuscheln. Quinten WalenseeIch wünsche Euch allen einen wunderschönen Start in den Herbst.
♥ Sarah

 

Blumenkranz

blumenkranz selber machenFür die Openairs wollte ich unbedingt einen Blumenkranz. Angebot gab es ja mehr als genug. Jedoch fand ich keinen, der einfach, weiss und nicht zu opulent war. Deshalb hab ich mir kurzerhand einen selbst gemacht. Es ist extremst einfach.

Du brauchst: BBB2

Blumendraht, Schneide-Zange und Blumen nach Wahl ist alles was du benötigst.

Du wickelst den Draht zweimal um deinen Kopf, so wie er nachher sitzen soll. Blumendraht ist sehr biegsam und lässt sich im nachhinein sehr gut noch zurechtrücken, falls du für jemand anderen einen Kranz machst. Danach umwickelst du die zwei Drähte. Fertig ist das Grundgerüst, daran kannst du nun nach belieben deine Blumen befestigen. blumenkranz selber machenMeinen hab ich ganz einfach und schlicht gehalten, so gefallen mir Blumenkränze am besten. blumenkranz selber machenHabt Ihr dieses Jahr auch einen Blumenkranz getragen? Gekauft oder selbstgemacht?

♥ Sarah

 

Schoko Himbeer Muffins

schokolade himbeer muffins Huh! So ich melde mich zurück von meinem langen Zürich-Openair-Wochenende. Toll war’s, super Bands und all die Dinge die mich letztes Jahr überaus nervten, wurden geändert (Apfel wegnehmen beim Eingang, kein Leitungswasser bei den Wc’s, Plastikgeld usw.). Es war dieses Jahr wirklich perfekt. War jemand von Euch auch da?

Heute bringe ich euch ein Lieblings-Rezept. Ein Rezept, welches man oft braucht, immer gelingt und aus dem Ärmel geschüttelt werden kann. Passend zur Himbeeren-Saison gibts mein Lieblingsmuffins-Rezept.

Du brauchst für 9 Muffins:
– 115 g Himbeeren (am besten frisch, gefroren geht aber auch)
– 80 g Butter (weich)
– 125 g Zucker
– 1 1/2 Eier (oder zwei kleine oder ein Grosses..hmpf)
– 125 g Mehl
– 30 g Kakaopulver
– 1/2 TL Backpulver
– 1/2 TL Natron
– 1.25 dl Buttermilch

Für das Topping:
– 120 g Himbeeren

– 120 g Butter (weich)
– 250 g Puderzucker
schokolade himbeer muffinsDu machst für die Muffins:
– Zucker, Butter und Eier schaumig schlagen.
– In separater Schüssel: Kakaopulver, Mehl, Backpulver und Natron gut vermischen und zum Teig hinzugeben.
– Buttermilch hinzugeben.
– Die Himbeeren unter den Teig ziehen.
– Muffins bei 190° Grad vorgeheizten Backofen 20 Minuten lang (Stäbchenprobe, you know) backen.

Du machst für das Topping: 
– Himbeeren pürieren und den Saft durch ein Sieb filtern.
– mit weicher Butter und Puderzucker vermengen.
Achtung: Das Topping wird nicht ganz steif, wer es richtig steif will, der gibt noch mehr Puderzucker hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. schokolade himbeer muffinsSo ein richtiges, riesiges Topping-Gebilde krieg ich leider nie hin.. weshalb ich es immer bei dem kleinen Klecks belasse und mich drauf berufe, dass es auch Menschen gibt die es nicht zu deftig mögen. Wer mir also den Trick für perfektes, steifes, wohlgeformtes Butter oder Frischkäse-Topping verrät dem sei Ruhm und Ehre sicher!

Also lasst mir Eure Tipps/Tricks oder Rezepte da..
♥ Sarah

 

Gebrannte Cashew-Nüsse

gebrannte cashewnutsLetzthin hat meine WG-Mitbewohnerin von ihrer Freundin gebrannte Cashewnuts bekommen. Diese hat die Nüsse aus Brasilien mitgebracht, wo sie anscheinend eine Spezialität sind. Habt Ihr schon mal welche gegessen? Sie sind köstlich!!! Ihr kennt bestimmt gebrannte Mandeln, so sind sie, einfach noch viel besser.

Weil wir die zwei Päckchen im Eiltempo verputzt haben, musste unbedingt Nachschub her. Ich habe mich bei der Nachschub-Fabrikation an die Herstellung für gebrannte Mandeln gelehnt.gebrannte cashewnuts

Du brauchst:
– 2 dl Wasser
– 250 g Rohzucker
– 400 g Cashews
– 1/2 TL Zimt (wenn du hast und willst)
– Vanillezucker / Vanillepaste / frische Vanille (wenn du hast und willst, Menge nach Geschmack ca. 1 Pack Vanillezucker, 1/2 TL Vanillepaste, 1 Vanilleschote)

Du machst:
– Alle Zutaten mischen ausser die Cashews und die Masse erhitzen bis es kocht.
– die Cashew-Nüsse hinzugeben und das ganze unter ständigem rühren einkochen. Irgendwann sind alle Nüsse mit dem Zuckersirup überzogen und es hat keinen Saft mehr in der Pfanne. Du kannst sie nun auf ein Backblech geben.
– Ofen auf 200° Grad vorheizen und die Cashews bei Grillfunktion 10 Minuten grillen.
– jetzt nur noch ungefähr 30 Minuten auskühlen lassen, dann sind sie knusprig und zum Essen da. gebrannte cashewnutsMögt Ihr gebrannte Mandeln? Dann werdet Ihr gebrannte Cashew-Nüsse lieben!

♥ Sarah

Fall / Winter Wohnzimmer und ein kleiner Brocki-Haul

zalandoDieses Wochenende und die folgende Woche verbringe ich damit Dinge zusammenzukaufen, die mein Wohnzimmer von Frühling/Sommer (das heisst Rosa/Blümchenprint) zu Herbst / Winter werden lassen. Wer jetzt aufschreit, soll beruhigt sein, ich weiss das noch nicht Herbst ist und Schande über mich schon im August darüber zu sprechen. Aber seit langem bin ich schon angefixt von der Idee, jedes halbe Jahr den Gesamtlook unseres Wohnzimmers zu wechseln und das braucht doch einige Vorbereitungszeit. Ihr versteht, Shopping, Brocki, Shopping, Internet, Ideen suchen, umdenken, Shopping, Brocki… es ist eine tolle Sache (mein Geldbeutel freut sich irgendwie nicht so), ich kann es nur weiter empfehlen.

Die ersten Sachen sind bereits eingetroffen. Auch die Lieferung des Brockenhauses, ja ihr lest richtig, LIEFERUNG. Die Ausbeute war überdimensional. Dies will ich euch natürlich nicht vorenthalten.

Ich habe das erste Mal bei Zalando rumgestöbert und ich war wirklich überrascht von der riesen (13 Seiten nur Kissen) Auswahl und tat mich dementsprechend schwer. Bis ich diese Lieblingsdinger entdeckte:zalandoSind sie nicht wuuunderschön? Sie sind extrem weich und kuschelig. Die Decke ist von Schottland, wo ich und eine Freundin letzten November waren. Es gibt sie in diversen Touri-Shops und sie ist eigentlich dazu gedacht ein Kilt zu wickeln. Bevorzugt wickeln wir uns vor dem Fernseher damit ein. Dies sind die zwei Hauptfarben für die Herbst / Winter -Einrichtung. Senfgelb und dunkeldunkel Waldgrün dazu helle Naturtöne. Was haltet Ihr davon?

Der erste Farbstilbruch kommt schon jetzt:hotellampeIch habe sie aber bereits mit meinen Hauptfarben zusammengestellt und es passt ganz gut! Wenn dann alles soweit ist, wird es sich zeigen. Ich konnte nicht an dieser Lampe vorbeigehen mit dem wunderschönen Fuss und hab sie für CHF 50 ergattert (Brockenhaus sei Dank).

So, das war’s jetzt mit der Einkauferei fürs Wohnzimmer.. ich zeige euch noch an was ich nicht vorbei gehen konnte und ebenfalls mit nach Hause gekommen ist.porzelan geschirrAaah ich besitze unübertrieben ungefähr acht!! Teesets und ich trinke weder Kaffee noch Tee gerne aus diesen kleinen Tassen. Das ist bei Einrichtungsgegenständen der schlimmste Tick, dicht gefolgt von Müslischüsseln. Sie sind aber auch zum heulen hübsch mit diesen kleinen hmmmm Mustern.

Gut genug geseuselt, hier kommt der unnützeste Einkauf überhaupt, hab ich nicht schon eine Hotellampe gekauft? Ich hab sie euch grad oben gezeigt.. aber nein. Hotellampe No 2hotellampeWelche gefällt euch besser?

Und zum Schluss wanderte noch ein Teppich für CHF 20 in den Einkaufskorb. Dieser schmückt nun unseren Eingangsbereich.BBB7Bald kann ich euch hoffentlich das Endergebnis zeigen. Ich bin noch auf der Suche nach Vorhängen und Dekozeugs.

Richtet Ihr auch je nach Saison anders ein oder ist Euch der Aufwand zu gross?
♥ Sarah

P.S.: Nachtrag 26.08.2013: Die Kissen sind leider ausverkauft.. ich hoffe die kommen nochmal, ich wollte mir unbedingt noch einen dritten Bezug bestellen!

Kanelbullar aka Cinnamonroll aka Zimtschnecke

Kanelbullar CinnamonrollHej, Hej! Heute gibt es ein typisch Schwedisches Rezept. Seit ich vor fünf Jahren das erste Mal auf grosser Norden-Reise war, hab ich mich sofortigstens in die süssen Bullars verliebt. Danach habe ich sie oft mit sehnsüchtigen Gedanken im Starbucks gegessen. Jedoch wollen die Starbucks-Rolls so gar nicht an die Schweden-Bullars heran kommen.

Also musste ein Rezept her, gegoogelt gefunden bei Chefkoch. Das Rezept habe ich noch ganz minim angepasst. Ich werde euch hier meine Variante vorstellen.

Du brauchst (für 15 Kanelbullars): 
Für den Teig
– 500 g Mehl (Dinkel oder Weizen)

– 75 g Butter
– 2.5 dl Milch
– 20 g Hefe
– 75 g Zucker
– 1/2 TL Salz
– 1/2 TL Kardamon, gemahlen

Für die Füllung
– 75 g Butter

– 100 g Zucker
– 1 EL Zimt
– 1 Ei zum bestreichen
– Zusätzlich Zucker zum bestreuen (Kristallzucker wenn du hast), zusätzlich Mehl um die Arbeitsfläche einzumehlen (der Teig ist ultra-klebrig)

Anmerkung: Ich habe die doppelte Menge (also genau so wie ich es euch oben angegeben habe) für die Füllung genommen, da es (Chefkoch Rezept) bei mir deutlich zu wenig war. Kanelbullar Cinnamonroll

Du machst:
– Butter schmelzen, Milch hinzugeben und auf Handwärme erhitzen. Die Hefe darin auflösen lassen. Ja nicht zu warm werden lassen, sonst sterben die Hefekulturen ab und dein Teig wird zu Stein.
– Zucker, Salz, Karadmon und das Mehl hinzugeben. Den Teig kneten bis er geschmeidig ist.
– Nun muss der Teig ca. 40-60 Minuten gehen. Reibe die Schüssel in welcher der Teig gehen soll, zuerst mit Butter ein, ansonsten lässt sich dieser klebrige Teig kaum ablösen. Decke die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch ab. Kanelbullar Cinnamonroll

– Knete den Teig nach dem Gehen nochmals gut durch und teile ihn anschliessend in zwei Stücke. Jedes wallst du zu einem Rechteck aus. (Arbeitsfläche gut einmehlen)
– Jetzt bestreichst du den Teig, mit der für die Füllung vorgesehenen, flüssigen Butter. Du mischst den Zucker mit dem Zimt und bestreust die gesamte Fläche.
– Nun rollst du deinen Teig zu einer Schnecke und schneidest ca. 3 cm lange Stücke. Die Schnecken auf ein Backpapier legen und nochmals 30 Minuten aufgehen lassen.

Das sieht dann so aus: Kanelbullar Cinnamonroll– heize den Backofen auf 250° Grad vor. Bestreiche deine Bullars mit einem verquirlten Ei und streue danach Zucker oder wenn du hast Kristallzucker drüber.
– Die Schnecken kommen nun für 5-8 Minuten (bei mir reichten 6 Minuten aus) in den Ofen.
– UND JETZT: am besten noch lauwarm geniessen. Smaklig Måltid! YUMMYUMMYUMM.bbb9

Wie steht Ihr zu den süssen Schnecken? Auch ausprobieren, die vom Starbucks essen oder so ganz und gar nicht, das ist Dir zu süss?

♥ Sarah

3 Mezzeh: Mutabbal (Baba Ghanoush), rotes Hummus & Jogurth

Mezzeh

Puuuh ich bin vom Openair zurück und nun richtig erkältet, anscheinend steckt man das im Alter nicht mehr so mir nichts dir nichts weg. Aber genug der Klagerei, heute bring ich ein Rezept für Mezzeh mit.

Seit ich bei “die Glücklichmacherei” auf das Naan-Brot gestossen bin, lässt mich die Lust nach Mezzeh nicht mehr los. Heute, hatte ich die Möglichkeit es zu vollbringen, das Mezzeh Werk.

Es gibt vier Rezepte, einmal für Mutabbal (Auberginenmus aka Baba Ghanoush), einmal für rotes Hummus (Tomatenhummus), einmal für die Jogurthsauce (obwohl das nicht wirklich ein Rezept ist) und zu Letzt noch das Rezept für das Naan-Brot, welches ich von die Glücklichmacherei gespickt habe. Mezzeh

Du brauchst für alle 3 Mezzeh:
– 400 g Kichererbsen
– 1 Glas Sesampaste (zu finden in jedem Reformhaus / Bioladen) aka Tahin/Tahini/Tahina
– 1 Liter nature Jogurth
– Kreuzkümmel aka Cumin
– 1 Knoblauch
– 2 Auberginen
– 5 getrocknete Tomaten

– 5 EL Tomatenmark
– Zitronensaft oder 3 Zitronen
– 3 EL Öl (z.B. Olivenöl)
– Gewürze: Curry, Paprika, Salz, Pfeffer, Chili (bei Bedarf)

Du machst für Mutabbal / Baba Ghanoush:
– Den Backofen auf 220° Grad vorheizen. Die Auberginen mehrmals einstechen und 30 Minuten garen. Danach den Auberginen die Haut abziehen.
– Das Fleisch der Aubergine mit 120 g Jogurth, 50 g Sesampaste, 2 Esslöffel Zitronensaft und einer Zehe Knoblauch mixen. Das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Du machst für rotes Hummus:
– 400 g Kichererbsen (!!: unbedingt den Saft der in der Dose ist, behalten) mit 2 Knoblauchzehen, 2 EL Sesampaste, 3 EL Öl, 4 EL Zitronensaft  5 getrocknete Tomaten und 5 EL Tomatenmark mixen.
– Falls die Konsistenz nun zu dick ausgefallen ist, kann man Kichererbsensaft dazu geben, bis das Hummus eine cremige Konsistenz hat.
– Nun das Hummus noch zwei Stunden ruhen lassen, danach kann es vor dem servieren mit 2 EL Olivenöl übergossen werden und je nach gefallen Paprika darüber streuen.

Du machst für das Jogurth: 
– Jogurth nach Bedarf mit Gewürzen mischen, z.B. Pfeffer, Schnittlauch usw.

naan brotDas Naan-Brot findest du wie gesagt bei die Glücklichmacherei, es ist perfekt geworden, wirklich wie im Restaurant. Obwohl ich das Ei vergessen habe, war das Resultat super. Also falls ihr kein Ei zur Hand habt, kein Problem. Anstatt Zwiebelsamen habe ich Mohn genommen und natürlich Dinkelmehl.

Mögt Ihr Mezzeh? Welches sind Eure Lieblinge?

♥ Sarah

 

Hey Schnitte!

Walliser KäseschnitteHeute gibt es ein Walliser Rezept. Im Wallis habe ich drei Jahre lang gelebt, studiert viele Freunde gefunden, das erste Mal alleine gewohnt, das Leben kennengelernt und gefeiert. Für alle die nicht so Schweiz-versiert sind, das Wallis ist einer der Kantone der vollständig im Alpengebiet der Schweiz liegt. Irgendwie idyllisch und gleichzeitig unnahbar.. für mich ist es auf jeden Fall ein bisschen Heimat geworden.

Da ich ab morgen vier Tage lang an ein Openair im Wallis gehe, Woohoo, habe ich für Euch das Rezept für Käseschnitten aus dem Hinterkopf gekramt. Sieht deftig aus? Ist es auch, aber ich muss sagen, ich liebe deftig!Walliser KäseschnitteWalliser KäseschnitteDu brauchst (für 4 Personen):
– 4 Scheiben Brot (am besten vom Vortag)
– 150 g Gruyere, gerieben (wenn vorhanden: anstatt Gruyere, Walliser Alpkäse)
– 100 g Emmentaler, gerieben
– 1 dl Weisswein (wenn vorhanden Fondant, aus dem Wallis)
– 16 Tranchen Bratspeck
– 2 Tomaten
– 1 Zehen Knoblauch
– Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat
Nach Wunsch: 4 Spiegeleier

Du machst:Walliser Käseschnitte1. Gratinform einölen. Die Brotscheiben hineinlegen und über jede ein paar Schluck Weisswein giessen, bis sie voll gesogen sind. Den Speck in der Pfanne anbraten und auf die Brotscheiben legen.

2. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Knoblauch durch die Knoblauchpresse zu den Tomaten geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Brotscheiben verteilen.

3. Käse, Salz, Muskat und Pfeffer vermischen und über die Brote geben.

4. Bei 180° Grad 30 Minuten backen.

Je nach Geschmack, kann man jetzt noch ein Spiegelei braten und drüber legen. Meine Freundin aus dem Wallis hat mich gestern noch aufgeklärt, dass es mit Spiegelei “nach Grosi’s Art” heisst. So dann, ich finds nach Grosi’s Art noch vieeel besser. Walliser KäseschnitteIch wünsche euch eine guten Appetit und verabschiede mich nun, wer will sieht über Instagram die Openair-Bilder (siehe Sidebar).

Welche Open-Airs habt/werdet Ihr diesen Sommer besuchen? Oder seit Ihr so gar nicht der Openair Typ?

♥ Sarah

 

Lovely Pomegranate Icecubes

Granatapfel EiswürfelUnd wieder ist das Wetter einfach nur wunderschön. Die Temperatur ist genau wie ich es liebe, nicht zu heiss, nicht zu kalt immer um 25° Grad warm.

Wir trinken Unmengen von unserem selbstgemachten Holundersirup (du willst wissen wie das geht? KLICK). Dieser sieht leider im Glas ziemlich farblos und langweilig aus. Deshalb musste unbedingt etwas Farbe her.

Granatapfel Eiswürfel

Du willst auch Farbe im Glas?
Du brauchst: 
– 1 Granatapfel
– Wasser
– Eiswürfelform

Du machst:
– Kerne aus dem Granatapfel kratzen
– Die Kerne abwaschen, in die Eiswürfelform geben und mit kochendem Wasser übergiessen (mit kochendem Wasser werden die Eiswürfel klarer)
– Eiswürfelform in die TiefkühltruheGranatapfel Eiswürfel

und nun das Glas mit deinem farblosen Lieblingssirup füllen, die Eiswürfel hinzugeben und die Farbgranate geniessen.Granatapfel Eiswürfel

Habt Ihr auch schon Eiswürfel mit Inhalten gemacht? Mit was habt Ihr sie befüllt?
♥ Sarah

 

 

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